关于宁红工夫
历史渊源
宁红工夫始制于清道光年间（1823 年），距今已有近 200 年历史，是我国最早的工夫红茶之一。修水古称宁州，故得名"宁红"。清代光绪年间（1904 年），宁红珍品太子茶被列为贡品，故又有"公茶"之称。19 世纪中叶成为国际知名红茶，1914 年上海赛会荣获"茶誉中华，价甲天下"褒奖。当代"茶圣"吴觉农先生曾盛赞宁红为"礼品中的珍品"，并题词"宁州红茶，誉满神州"。
核心产区
宁红工夫主产于江西省九江市修水县，以及武宁县、铜鼓县等地，位于幕阜山脉与九岭山脉之间。这里山多田少，地势高峻，树木苍青，雨量充沛。属亚热带湿润季风气候区，年均气温适中，年降水量丰富。土壤富含腐殖质，深厚肥沃，呈酸性或微酸性。春夏之际，云凝深谷，雾锁高岗，茶芽肥硕，叶肉厚软，造就了宁红工夫优良的自然品质。
采摘工艺
宁红工夫采摘要求生长旺盛、持嫩性强、芽头硕壮的蕻子茶，多为一芽一叶至一芽二叶，芽叶大小、长短要求一致。清明前后采摘，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等初制工序制成红毛茶，然后经过筛分、抖节、风选、拣剔、复火等精制工序制作成成品。传统工艺强调自然萎凋、手工精揉、木炭烘焙，所制茶叶紧细秀丽，具有浓郁的花果或橘糖香。