滇红工夫，属于红茶类，产自云南临沧、保山等地，是中国工夫红茶的后起之秀，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜而称著于世。
滇红工夫创制于 1938 年，由冯绍裘和郑鹤春两位茶叶专家在云南凤庆试制成功。首批滇红约 500 担通过香港富华公司转销伦敦，以每磅 800 便士的最高价格售出而一举成名。据说英国女王曾将其置于玻璃器皿中作为观赏之物。后因战事连绵，滇红工夫发展受阻，直至 20 世纪 50 年代后才开始恢复发展。
滇红工夫主产于云南省临沧、保山、凤庆等地，位于澜沧江沿岸地区。这里地处低纬高原，海拔较高，气候温和湿润，雨量充沛，土壤肥沃，非常适宜茶树生长。滇西茶区的云县、凤庆、昌宁等地所产的工夫茶品质尤为优异，香气高长且带有花香。
滇红工夫采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，采摘标准为一芽二、三叶。制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵、干燥四个主要工序。大叶种茶叶多酚类物质含量高，经发酵后产生丰富的茶黄素和茶红素，形成滇红独特的品质特征。
| 维度 | 特征描述 |
|---|---|
| 外形 | 条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显 |
| 汤色 | 红艳明亮，高档滇红茶汤与茶杯接触处常显金圈 |
| 香气 | 香气鲜郁高长，带有花香或蜜香 |
| 滋味 | 浓厚鲜爽，富有刺激性，回味甘甜 |
| 叶底 | 红匀嫩亮，柔软有弹性 |
| 茸毫 | 茸毫显露，毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类 |
建议使用 90-95℃的沸水冲泡。水温过高易使茶汤苦涩，过低则香气难以充分释放。高档滇红可适当降低水温至 85-90℃。
建议茶水比例为 1:50，即 150ml 水投茶 3-4 克。可根据个人口味偏好适当调整，喜欢浓郁口感者可增加至 5 克。
用沸水烫洗茶具，提高茶具温度，有利于茶香挥发。
将茶叶投入温热的盖碗中，轻轻摇晃，借余温激发干茶香气。
沿杯壁缓缓注入 90-95℃热水，避免直冲茶叶，第一泡浸泡 10-15 秒。
将茶汤倒入公道杯中，使浓度均匀，然后分入品茗杯饮用。
滇红耐泡度高，可连续冲泡 8-10 次，后续每泡递增 5-10 秒浸泡时间。
应存放在干燥、通风、避光、无异味的环境中。相对湿度控制在 60% 以下，温度保持在 25℃左右为宜。
在适宜的储存条件下，滇红工夫可保存 2-3 年。但建议在 1 年内饮用完毕，以保证最佳风味。
如需长期保存，可将密封好的茶叶放入冰箱冷藏室（0-5℃），取出时需待恢复至室温后再开封，避免冷凝水影响品质。
滇红工夫富含茶多酚、咖啡碱、茶黄素、茶红素、氨基酸、维生素等多种营养成分。其中茶多酚含量丰富，具有强大的抗氧化作用；咖啡碱含量适中，提神醒脑效果明显。