滇红金芽，属于红茶类，产自云南凤庆高海拔地区，是滇红茶中的珍品，采用单芽制作，金毫满披，香气馥郁，滋味醇厚。
滇红金芽创制于 1959 年，由凤庆茶厂研制成功。同年以高价拍卖于伦敦市场，一举成名。其制作技艺于 2014 年被列为国家级非物质文化遗产，2022 年入选联合国教科文组织人类非遗代表作名录。滇红金芽是滇红茶中的高端产品，代表着云南红茶的最高制作水平。
滇红金芽核心产地位于云南省临沧市凤庆县，这里地处滇西高原，平均海拔 1700 米以上，群山起伏，峰峦环峙。属亚热带气候，年均气温 18-22℃，年积温 6000℃以上，昼夜温差悬殊。年降水量 1200-1700 毫米，有"晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云"的气候特征。森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，非常适宜茶树生长。
滇红金芽精选云南大叶种明前单芽为原料，采摘标准极为严格，必须选取肥壮饱满的芽头。制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等多道工序，全程采用传统工艺精制而成。由于原料细嫩，制作过程中需格外注意手法轻柔，以保持芽头完整。
| 维度 | 特征描述 |
|---|---|
| 外形 | 条索粗壮清晰，芽叶肥硕，金毫显露，色泽乌黑发亮或偏黄绿，外形细长挺拔如金针 |
| 汤色 | 金黄透亮，清澈明亮，高档茶品红艳明亮 |
| 香气 | 香气馥郁，带有蜜香或花香，持久耐泡 |
| 滋味 | 醇厚饱满，鲜爽甘甜，回甘明显 |
| 叶底 | 芽头肥壮，匀齐明亮，质地柔软 |
| 茸毫 | 金毫满披，毫色金黄油润 |
建议使用 90-95℃的水温冲泡。由于滇红金芽采用单芽制作，原料细嫩，水温过高易烫伤芽头，影响口感；水温过低则香气难以充分释放。
建议茶水比例为 1:40-50，即 150ml 水投茶 3-4 克。滇红金芽内含物质丰富，投茶量不宜过多，以免茶汤过浓。
用沸水冲淋茶具，提高温度，有利于茶香挥发。
将茶叶投入温热的盖碗中，轻轻摇晃，借余温激发干茶蜜香。
沿杯壁缓缓注入 90-95℃热水，避免直冲芽头，第一泡浸泡 5-8 秒快速出汤。
观察汤色金黄透亮，闻香蜜香浓郁，小口品饮感受醇厚滋味。
优质滇红金芽耐泡度高，可连续冲泡 8-12 次，后续每泡递增 5 秒左右。
应存放在干燥、通风、避光、无异味的环境中。相对湿度控制在 55%-60% 之间，温度保持在 20-25℃为宜。避免阳光直射和高温环境。
在适宜的储存条件下，滇红金芽可保存 2-3 年。但作为细嫩单芽茶，建议在 1 年内饮用完毕，以保证最佳风味和营养价值。
如需长期保存，可将密封好的茶叶放入冰箱冷藏室（0-5℃），注意要与食品分开存放。取出时需待恢复至室温后再开封，避免冷凝水影响品质。
滇红金芽富含茶多酚（约 18.625%）、咖啡碱（达 5.093%）、氨基酸、维生素 C、茶黄素、茶红素等多种营养成分。单芽茶氨基酸含量较高，滋味更加鲜爽甘甜。