关于宜红工夫
历史渊源
宜红工夫创制于清道光年间（约 19 世纪中叶），至今已有近 200 年历史。因在宜昌集散、加工、出口而得名"宜红"。1886 年前后大量出口，经汉口口岸出口的茶叶中有 40% 为宜红工夫。1915 年，宜红工夫茶获巴拿马万国博览会金奖。2017 年 6 月，宜红工夫茶成为中欧 100+100 地理标志产品互认的湖北唯一茶种，足见其国际声誉。
核心产区
宜红工夫主产于湖北省宜昌市五峰土家族自治县，以及恩施土家族苗族自治州等地，位于鄂西武陵山系和大巴山系茶区。这里崇山峻岭，山林茂密，河流纵横，年均气温 13-18℃，年降雨量 750-1500 毫米。气候温和，雨量充沛，土壤大部分为酸性黄红壤土，非常适合茶树生长。独特的地理环境造就了宜红工夫"橘红汤、果蜜香、味醇爽"的品质特征。
采摘工艺
宜红工夫的茶区特有茶树品种资源有宜昌大叶种、宜红早、恩施大叶种等。采摘标准根据等级不同而有所区别：特级茶要求单芽 85%、一芽一叶初展 15%；一级茶要求一芽一叶 85%、一芽二叶初展 15%。制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，精制工艺还包括筛分、切细、风选、拣剔、拼配、匀堆、补火、成箱包装等多道工序。