关于恩施玉露
历史渊源
恩施玉露历史悠久，自唐时即有"施南方茶"的记载。相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一蓝姓茶商，垒灶研制，所制茶叶外形紧圆、坚挺，色绿、毫白如玉，故称"恩施玉绿"。到晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期。1936 年湖北民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，故改名为"恩施玉露"。1965 年被评为"中国十大名茶"，2009 年被评为"湖北省第一历史名茶"。2014 年其制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
核心产区
恩施玉露产于湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。恩施市地处鄂西山区，气候温和湿润，雨量充沛，云雾缭绕，土壤肥沃且富含硒元素，是世界著名的"硒都"。这种独特的地理环境和土壤条件，为茶树生长提供了优越的自然条件，也赋予了恩施玉露独特的富硒品质。
采摘工艺
恩施玉露选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。加工工艺分为蒸青、扇凉、炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。其中蒸青是关键工序，采用高温蒸汽快速杀青，时间较短，能最大程度保留茶叶的绿色和营养成分。整形上光手法为搂、搓、端、扎，使茶叶形成纤细挺直如松针的独特外形。整个制作工艺与陆羽《茶经》所载十分相似，是中国现存唯一完整传承唐代蒸青工艺的绿茶。