关于井冈翠绿
历史渊源
井冈翠绿创制于 1960 年代，是革命老区井冈山的新创名茶。井冈山是中国革命的摇篮，1927 年毛泽东同志率领秋收起义部队在此创建了中国第一个农村革命根据地。1960 年代，为发展老区经济，当地政府在传承传统制茶工艺的基础上，结合现代技术，成功研制出这款优质绿茶。因其产自井冈山，色泽翠绿，故命名为"井冈翠绿"。1980 年代以来，井冈翠绿多次获得江西省优质产品奖和中国农业博览会奖项，成为革命老区脱贫致富的重要产业，也是红色旅游的重要纪念品。
核心产区
井冈翠绿产自江西省井冈山市，核心产区位于井冈山风景区内，海拔 800-1200 米的高山云雾地带。井冈山地处罗霄山脉中段，地势险峻，森林覆盖率高达 86%，生态环境极佳。这里气候温和湿润，年平均气温 14.2℃，年降水量 1856 毫米，无霜期约 240 天。土壤为酸性黄壤和红壤，土层深厚肥沃，富含有机质和多种微量元素。茶园常年云雾缭绕，漫射光充足，昼夜温差大，有利于茶树氨基酸等内含物质的积累。井冈山还是著名的革命圣地，这里的茶叶承载着红色文化内涵，具有特殊的历史意义。
采摘工艺
井冈翠绿的采摘标准严格，分为特级、一级、二级三个等级。特级茶采摘清明前的单芽或一芽一叶初展，要求芽叶肥壮、匀齐、新鲜；一级茶采摘一芽一叶至一芽二叶初展；二级茶采摘一芽二叶至一芽三叶初展。采摘时间为清明前后至谷雨期间。制作工艺包括摊青、杀青、揉捻、干燥四道工序，采用传统烘青工艺。杀青温度控制在 200-240℃，快速破坏酶活性，保持茶叶翠绿；揉捻力度先轻后重，使茶叶紧细卷曲；干燥分毛火和足火两次进行，毛火温度 90-100℃，足火温度 70-80℃，慢烘细焙，形成井冈翠绿独特的品质特征和红色文化内涵。