碧潭飘雪，属于再加工茶（茉莉花茶），产自四川省峨眉山市，以优质峨眉山绿茶（多为竹叶青）为茶坯，精选茉莉干花瓣点缀其中，冲泡时茶叶沉底，花瓣漂浮水面，形如碧潭飘雪，极具观赏性。
碧潭飘雪是近代创新的再加工茶品种，诞生于 20 世纪 80 年代至90年代初。其创意来源于对传统茉莉花茶的改良，将四川峨眉山优质的竹叶青绿茶与茉莉花瓣巧妙结合。因其冲泡时的美丽景象——茶叶如碧潭般沉底，白色茉莉花瓣如雪花般漂浮水面，故得名"碧潭飘雪"。这款茶以其独特的观赏性和清雅的口感，迅速受到茶友喜爱。
碧潭飘雪主要产于四川省峨眉山市。峨眉山位于四川盆地西南边缘，海拔较高，云雾缭绕，土壤肥沃，气候温和湿润，非常适宜茶树生长。峨眉山绿茶（特别是竹叶青）品质优异，为碧潭飘雪提供了优质的茶坯。同时选用以广西横县为主的优质茉莉干花瓣，确保产品质量。
碧潭飘雪的制作包括茶坯制备和拼配工艺两部分。茶坯选用峨眉山优质绿茶（多为竹叶青），采摘标准为一芽一叶初展，经过传统的杀青、揉捻、干燥等工序制成。拼配时将成品绿茶与精选的茉莉干花瓣按一定比例混合，但高品质的碧潭飘雪需经过多次窨制工艺，直接包装。这种工艺保留了绿茶的原汁原味，同时增添了茉莉花的清香和观赏性。
| 维度 | 特征描述 |
|---|---|
| 外形 | 条索紧细匀整，色泽翠绿润，点缀白色茉莉花瓣，极具观赏性 |
| 汤色 | 黄绿明亮，清澈透亮，花瓣漂浮水面 |
| 香气 | 茉莉花香清雅，绿茶清香浓郁，双香交融 |
| 滋味 | 鲜爽回甘，口感清爽，花香入水 |
| 叶底 | 嫩匀成朵，嫩绿明亮，花瓣完整 |
| 观赏性 | 冲泡时茶叶沉底，花瓣漂浮，如碧潭飘雪，美轮美奂 |
碧潭飘雪的茶坯为峨眉山优质绿茶，原料细嫩，建议水温控制在 85-90℃之间。水温过高容易烫熟茶叶，使茶汤变苦；水温过低则香气不易激发。可用烧开后静置 2-3 分钟的水进行冲泡。
建议茶水比例为 1:50，即 150ml 容量的杯子投放 3 克左右干茶。可根据个人口味偏好适当调整，喜欢浓郁口感者可增加至 4 克。碧潭飘雪含有花瓣，实际体积较大，投茶时注意不要过量。
用沸水将透明玻璃杯彻底清洗并温热，提升器具温度，有利于茶叶香气释放。
将碧潭飘雪投入杯中，欣赏干茶的外形，可见翠绿的茶叶和白色的茉莉花瓣相映成趣。
采用中投法（先注水1/3，投茶，再注水）或上投法（先注水，再投茶），沿杯壁缓缓注入 85-90℃热水至七分满，避免直冲茶叶和花瓣。
静置 1-2 分钟，观赏茶叶缓缓下沉，花瓣漂浮水面的美妙景象，如碧潭飘雪般美丽。
待茶汤适口后即可品饮，后续每泡递增 30 秒至 1 分钟，可连续冲泡 3-4 次。
碧潭飘雪应存放在干燥、通风、避光、无异味的环境中。相对湿度控制在 60% 以下，温度保持在 25℃以下为宜。避免阳光直射和潮湿环境，防止茶叶受潮变质。碧潭飘雪含有花瓣，对储存环境要求较高，需特别注意防异味。
碧潭飘雪属于再加工茶，保质期一般为 12-18 个月。在储存条件良好的情况下，可保存 1-2 年，但建议在 1 年内饮用完毕，以保证最佳品质和香气。绿茶的鲜爽感和花香会随时间逐渐减弱，宜尽早品饮。
如需长期保存，可将密封好的碧潭飘雪放入冰箱冷藏室（0-5℃），可有效延缓茶叶氧化，保持新鲜度。从冰箱取出后，应放置至室温后再开封，避免温差导致茶叶吸潮。冷藏保存的茶叶要在 6 个月内饮用完毕。
碧潭飘雪富含多种有益成分，包括峨眉山绿茶的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素 C 等，以及茉莉花挥发油、茉莉花素等花香成分。绿茶与茉莉花的结合，使其兼具两者的保健价值，且口感清爽，适合日常饮用。