茉莉毛尖，属于再加工茶（茉莉花茶），产自广西横县、福建福州等地，以优质绿茶为茶坯，采用茉莉鲜花窨制而成，香气鲜灵持久，滋味醇厚甘甜，汤色黄绿明亮。
茉莉毛尖是茉莉花茶中的上品，历史悠久。茉莉花茶起源于宋代，发展于明清，距今已约有150年 历史。茉莉毛尖以细嫩的绿茶芽叶为茶坯，采用优质茉莉鲜花窨制而成，因其外形细嫩如毛尖，故得名。广西横县作为"中国茉莉之乡"，所产茉莉毛尖品质优异，深受消费者喜爱。
茉莉毛尖主要产于广西横县、福建福州等地。广西横县位于北回归线以南，气候温暖湿润，雨量充沛，土壤肥沃，非常适宜茉莉花生长。横县茉莉花花蕾大、香气浓、花期长，是窨制茉莉花茶的优质原料。福建福州则是茉莉花茶的发源地之一，有着悠久的窨制历史和传统工艺。
茉莉毛尖的制作包括茶坯制备和窨花工艺两大部分。茶坯多选用优质绿茶毛尖，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。窨制工艺是茉莉毛尖制作的核心技术，将茶坯与盛开的茉莉鲜花按一定比例混合，让茶叶充分吸收花香，经过多次窨制（一般 3-6 次），最后干燥而成。窨制次数越多，香气越浓郁持久。
| 维度 | 特征描述 |
|---|---|
| 外形 | 条索紧细，白毫显露，色泽黄绿润，含少量花瓣 |
| 汤色 | 黄绿明亮，清澈透亮 |
| 香气 | 茉莉花香鲜灵浓郁，持久不散 |
| 滋味 | 醇厚甘甜，花香入水，回味悠长 |
| 叶底 | 嫩匀柔软，黄绿明亮 |
茉莉毛尖的茶坯为绿茶，原料细嫩，建议水温控制在 80-85℃之间。水温过高容易烫熟茶叶，使茶汤变苦，破坏花香；水温过低则香气不易激发，滋味偏淡。可用烧开后静置 2-3 分钟的水进行冲泡。
建议茶水比例为 1:50，即 150ml 容量的杯子投放 3 克左右干茶。可根据个人口味偏好适当调整，喜欢浓郁口感者可增加至 4 克。茉莉毛尖条索紧细，实际体积不大，投茶时注意不要过量。
用沸水将冲泡器具彻底清洗并温热，提升器具温度，有利于茶叶香气释放。
将茉莉毛尖投入杯中，轻轻摇晃，趁热嗅闻干茶香气，感受其鲜灵的茉莉花香。
沿杯壁缓缓注入 85-90℃热水，水量约为杯子的三分之一，使茶叶充分浸润，静置约 30 秒。
再次注水至七分满，采用悬壶高冲法，水流轻柔均匀，避免直冲茶叶。
第一泡浸泡约 30秒-1分钟即可品饮，后续每泡递增 30 秒至 1 分钟，可连续冲泡 3-4 次。
茉莉毛尖应存放在干燥、通风、避光、无异味的环境中。相对湿度控制在 60% 以下，温度保持在 25℃以下为宜。避免阳光直射和潮湿环境，防止茶叶受潮变质。茉莉毛尖含有花香，对储存环境要求较高，需特别注意防异味。
茉莉毛尖属于再加工茶，在储存条件良好的情况下，保质期一般为 18-24 个月。，但建议在 1 年内饮用完毕，以保证最佳品质和香气。花香会随时间逐渐减弱，宜尽早品饮。
如需长期保存，可将密封好的茉莉毛尖放入冰箱冷藏室（0-5℃），可有效延缓茶叶氧化和花香散失，保持新鲜度。从冰箱取出后，应放置至室温后再开封，避免温差导致茶叶吸潮。冷藏保存的茶叶要在 开封后6个月内饮用完毕。
茉莉毛尖富含多种有益成分，包括茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素 C 等绿茶成分，以及茉莉花挥发油、茉莉花素等花香成分。窨制工艺使茶叶吸收了茉莉花的精华，兼具绿茶和茉莉花的双重保健价值。