阳羡雪芽，属于绿茶类，产自江苏宜兴南部阳羡景区。因苏轼诗句"雪芽我为求阳羡"得名，条索紧直有锋苗，色泽翠绿显毫，香气清雅，滋味鲜醇
阳羡雪芽种植历史悠久，最早可追溯至东汉末年。唐代时，阳羡茶因其品质优良被列为贡品，受到茶圣陆羽的高度评价。宋代大文豪苏东坡曾留下"雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山"的赞美诗句，阳羡雪芽因此得名。为了恢复宜兴茶叶的历史盛名，1984 年，在茶叶界学者张志澄的倡议和主持下，阳羡雪芽得以重新推广。
阳羡雪芽产自国家级太湖风景旅游区内的宜兴南部丘陵山区。这里山峦重叠，竹海连绵，环境优美，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，非常适合茶树生长。宜兴古称阳羡，是中国著名的古老茶区之一，唐代陆羽在《茶经》中记载阳羡茶"芬芳冠世"，可以上贡给皇帝，可见其地位之高。
阳羡雪芽主要采制非常重视鲜叶原料，主要是褚叶、浙农 139 等良种茶树上的芽苞或一芽一叶初展。制作工艺精细，包括高温杀青、轻度揉捻、整形干燥、割末贮藏等四道工序。采取传统工艺和现代名茶机械精制而成，以汤清、芬芳、味醇的特点而誉满全国。
| 维度 | 特征描述 |
|---|---|
| 外形 | 条索紧直有锋苗，色泽翠绿显毫，细紧挺秀，银毫显露 |
| 汤色 | 清澈明亮，黄绿透亮，犹如春水 |
| 香气 | 清雅持久，带有淡淡的花香或豆香 |
| 滋味 | 鲜醇爽口，回甘明显，浓淡适中 |
| 叶底 | 嫩匀完整，黄绿鲜活，柔软有弹性 |
冲泡阳羡雪芽的水温以 80-85℃为宜。由于阳羡雪芽原料细嫩，需要较低水温才能保持其清雅香气和鲜爽口感。特级茶建议使用 80℃水温，一级茶可用 85℃左右水温。
茶水比例建议 1:50，即 5 克茶叶配 250ml 水。可根据个人口味适当调整，喜欢清淡者可用 1:60，浓醇者可用 1:40。
准备好透明玻璃杯，用沸水烫洗茶杯，提高杯温，有利于茶香散发。
将 5 克阳羡雪芽轻轻投入杯中，欣赏其条索紧直、锋苗显露的外形。
沿杯壁缓缓注入少量 80℃热水，浸没茶叶即可，轻轻摇晃使茶叶充分浸润，然后倒掉润茶水。
采用"凤凰三点头"手法，高冲低斟，连续三次，使茶叶在水中翻滚舒展，充分释放内含物质。
第一泡浸泡 1-2 分钟即可品饮，后续每泡可适当延长浸泡时间 30 秒至 1 分钟。
先观汤色，再闻香气，小口啜饮，感受其鲜醇爽口、回甘明显的滋味。
阳羡雪芽应存放在密封、干燥、低温、避光、无异味的环境中，避免阳光直射和潮湿。
阳羡雪芽在常温下保质期一般为 12-18 个月。建议在 6 个月内饮用完毕，以保证最佳口感和营养价值。
短期饮用（3 个月内）可放入冰箱冷藏室（0-5℃），长期保存（半年以上）应放入冷冻室（-18℃以下）。从冰箱取出时，应先放置至室温再开封，避免水汽凝结影响品质。
阳羡雪芽富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素 C、维生素 E 等多种营养成分。作为历史名茶，其内含物质丰富，尤其是氨基酸含量较高，这是其鲜爽口感的主要来源。部分茶园已完全按照有机方式种植，并获得了国家环保总局有机食品发展中心的认证。