茅山青峰，属于绿茶类，产自江苏常州金坛市茅麓镇。外形扁平挺直如剑，色泽绿润，香气高爽，滋味鲜醇，1983 年定名，获国家金奖
茅山青峰上世纪 40 年代开始生产，当时称"旗枪"。1983 年定名为"茅山青峰"，因茶叶外形锋苗显露，身骨重实，犹如青峰短剑而得名。1995 年金坛被命名为"中国绿茶（名茶）之乡"，茅山青峰获国家金奖，"雨花"、"雀舌"获中国首届食品博览会金奖，畅销国内外。
茅山青峰产于江苏省常州市金坛市茅麓镇，具体产地为国营茅麓茶场，位于风景秀丽的茅山东麓。金坛区自然条件得天独厚，四季气候分明，雨量充沛，为茶树生长提供了理想的自然环境。茅山地区以其温和的气候、丰富的降水和深厚的土层，进一步促进了茶树的茁壮成长与优质茶叶的生产。
茅山青峰的原料精选自谷雨前的一芽一叶初展和一芽二叶，经过摊放、杀青、整形、摊凉、辉锅、精制等六道精细工序精制而成。其成品茶沿主脉对折，形似青锋短剑，展现出绿润挺秀的外形特征。茶叶香气高爽，汤色清澈明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿且匀整。
| 维度 | 特征描述 |
|---|---|
| 外形 | 扁平挺直，如青锋短剑，色泽绿润，平整光滑，锋苗显露 |
| 汤色 | 黄绿明亮，清澈透亮，犹如春水 |
| 香气 | 清香高爽，持久不散，带有淡淡的豆香 |
| 滋味 | 鲜爽醇厚，回味悠长，浓淡适中 |
| 叶底 | 嫩绿均匀，芽叶成朵，柔软有弹性 |
冲泡茅山青峰的水温以 85℃左右为宜。由于茅山青峰采用谷雨前鲜叶制作，叶片较为细嫩，需要适中水温才能充分激发其清香和鲜爽口感。
茶水比例建议 1:50，即 6 克茶叶配 300ml 水。可根据个人口味适当调整，喜欢清淡者可用 1:60，浓醇者可用 1:40。
准备好透明玻璃杯，用沸水烫洗茶杯，提高杯温，有利于茶香散发。
将 6 克茅山青峰轻轻投入杯中，欣赏其扁平挺直、如青锋短剑的外形。
沿杯壁缓缓注入少量 85℃热水，浸没茶叶即可，轻轻摇晃使茶叶充分浸润，然后倒掉润茶水。
采用"凤凰三点头"手法，高冲低斟，连续三次，使茶叶在水中翻滚舒展，充分释放内含物质。
第一泡浸泡 1-2 分钟即可品饮，后续每泡可适当延长浸泡时间 30 秒至 1 分钟。
先观汤色，再闻香气，小口啜饮，感受其鲜爽醇厚、回味悠长的滋味。
茅山青峰应存放在密封、干燥、低温、避光、无异味的环境中，避免阳光直射和潮湿。
茅山青峰在常温下保质期一般为 18 个月左右。建议在 6 个月内饮用完毕，以保证最佳口感和营养价值。
短期饮用（3 个月内）可放入冰箱冷藏室（0-5℃），长期保存（半年以上）应放入冷冻室（-18℃以下）。从冰箱取出时，应先放置至室温再开封，避免水汽凝结影响品质。
茅山青峰富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素 C、维生素 E 等多种营养成分。作为江苏省的名牌产品，其内含物质丰富，尤其是茶多酚和氨基酸含量较高，这是其鲜爽口感的主要来源。