苏红工夫，属于红茶类（全发酵），产自江苏省宜兴市，是采用传统工夫红茶工艺精制的优质红茶，条索紧细，香气鲜甜，滋味醇和。
苏红工夫历史悠久，明代已有种植和制作记载。宜兴地处太湖之滨，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，自古以来就是茶叶的重要产区。明清时期，宜兴红茶已远销江南各地，深受文人墨客喜爱。近代以来，苏红工夫在传统工艺基础上不断改进创新，品质稳步提升，成为江苏地区的特色名茶之一。
苏红工夫主产于江苏省宜兴市海拔 300-600 米的丘陵山区，主要集中在湖父镇、张渚镇、西渚镇等区域。这里地处太湖之滨，气候温和湿润，年平均气温 15℃左右，年降水量达 1300 毫米以上，常年云雾缭绕。土壤为酸性黄壤，富含有机质和微量元素。宜兴作为著名的陶都，茶文化历史悠久，为苏红工夫的发展提供了良好的文化土壤。
苏红工夫一般在每年春季 4 月至 5 月采摘，以一芽一叶或一芽二叶为原料，要求芽叶肥壮匀齐。制作工艺采用传统工夫红茶技艺，主要包括萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。其中发酵是关键工序，通过控制温度和湿度，使茶叶中的多酚类物质充分氧化，形成红茶特有的红汤红叶和鲜甜口感。
| 维度 | 特征描述 |
|---|---|
| 形状 | 条索紧细匀整，锋苗秀丽，金毫显露，色泽乌润油亮 |
| 汤色 | 红艳明亮，金圈明显，清澈透亮 |
| 香气 | 香气鲜甜持久，带有花香和果香，香气清雅 |
| 滋味 | 醇和甘甜，口感顺滑，回甘明显，收敛性适中 |
| 叶底 | 红亮匀齐，芽叶完整，柔软有弹性 |
苏红工夫属于全发酵茶，适宜水温为 90-95℃。建议水烧开后稍静置片刻再冲泡。对于等级较高的嫩芽茶，水温可适当降低至 85-90℃。
建议茶水比例为 1:50，即 150ml 容器投放 3g 左右茶叶。可根据个人口味微调。
用沸水将茶杯、公道杯等茶具彻底冲洗一遍，既清洁消毒，又提高杯温。
将苏红工夫投入杯中，轻轻摇晃，借助杯内余温激发干茶香气。
沿杯壁缓缓注入少量 90-95℃热水，水量约为杯子的 1/4，静置 10-15 秒后倒掉第一泡。
采用旋冲法，让水流沿杯壁旋转而下，使茶叶在水中翻滚，充分释放内含物质。
注水至七分满后，浸泡 30 秒至 1 分钟即可品饮。后续每泡适当延长坐杯时间，可冲泡 5-7 次。
苏红红茶应存放在阴凉、干燥、通风、避光、无异味的环境中。理想的储存温度为 15-25℃，相对湿度控制在 60% 以下。
苏红工夫保质期一般为 24-36 个月。建议在 12 个月内饮用完毕，此时茶叶的香气和滋味最佳。
如需长期保存，可将密封好的茶叶放入冰箱冷藏室（0-5℃）。注意严格密封，防止串味和受潮。
苏红工夫富含多种生物活性成分，包括茶多酚（含量约 15%-20%）、茶黄素（约 0.5%-1.5%）、茶红素（约 5%-10%）、咖啡碱（约 3%-4%）、氨基酸、维生素及矿物质等。