连云港云雾茶，属于绿茶类，产自江苏连云港市花果山。宋代创制，清代盛行，已有 900 多年历史，曾为皇室贡品。形似眉状，兰香清雅，滋味鲜浓
连云港云雾茶历史悠久，始于宋，盛于清，已有 900 多年生产历史，曾被列为皇室贡品。清光绪二十四年（1898 年），沈云霈、宋治基等在籍士绅集资开发云台山，兴办"树艺公司"，栽培云雾茶，所产茶叶曾获南洋劝业会奖。1980 年江苏省品茶会上，与南京雨花茶、苏州碧螺春并列为江苏省三大名茶。
连云港云雾茶产于"四季好花常开，八节鲜果不绝"的花果山上，花果山位于江苏省连云港市的云台山区。茶树多分布在丛林密布、花果成片的海拔 400 米左右的低山缓坡上。这里濒临黄海，处于暖温带与亚热带过渡地带，四季分明，温度适宜，雨量适中，昼夜温差大，有利于茶叶内含物质的形成与积累。
连云港云雾茶的工艺特征：其一级茶全以一芽一叶为原料，炒 1 斤干茶需 6-7 万个芽头。其工艺过程分为杀青、揉捻、干燥等工艺。干燥方法有抛、抖、焖、翻、搓、抓、理等，并根据鲜叶采摘时间与老嫩程度，适时调节锅温，变换手法，动作轻、重、快、慢有序，直至燥干为止，全过程需 50 分钟。制作技艺已被列入省级非物质文化遗产代表性项目。
| 维度 | 特征描述 |
|---|---|
| 外形 | 形似眉状，叶形如剪，条索紧圆，锋苗挺秀，润绿显毫 |
| 汤色 | 清彻浅碧，略透粉黄，清澈明亮 |
| 香气 | 香高持久，兰香清雅，芬芳怡人 |
| 滋味 | 鲜浓爽口，回味甘甜，啜尝品评，余味无穷 |
| 叶底 | 嫩绿匀整，朵朵完整，柔软有弹性 |
| 耐泡度 | 可多次冲泡，通常 3-5 次，纤维素较少 |
冲泡连云港云雾茶的水温以 85-90℃为宜。由于连云港云雾茶生长在高山云雾之中，叶片肥厚，内含物质丰富，需要适中水温才能充分激发其兰香和鲜浓滋味。
茶水比例建议 1:50，即 5 克茶叶配 250ml 水。可根据个人口味适当调整，喜欢清淡者可用 1:60，浓醇者可用 1:40。
准备好透明玻璃杯，用沸水烫洗茶杯，提高杯温，有利于茶香散发。
将 5 克连云港云雾茶轻轻投入杯中，欣赏其形似眉状、润绿显毫的外形。
沿杯壁缓缓注入少量 85℃热水，浸没茶叶即可，轻轻摇晃使茶叶充分浸润，然后倒掉润茶水。
采用"凤凰三点头"手法，高冲低斟，连续三次，使茶叶在水中翻滚舒展，充分释放内含物质。
第一泡浸泡 1-2 分钟即可品饮，后续每泡可适当延长浸泡时间 30 秒至 1 分钟。
先观汤色，再闻香气，小口啜饮，感受其鲜浓爽口、回味甘甜的滋味。
连云港云雾茶应存放在密封、干燥、低温、避光、无异味的环境中，避免阳光直射和潮湿。
连云港云雾茶在常温下保质期一般为 12-18 个月。建议在 6 个月内饮用完毕，以保证最佳口感和营养价值。
短期饮用（3 个月内）可放入冰箱冷藏室（0-5℃），长期保存（半年以上）应放入冷冻室（-18℃以下）。从冰箱取出时，应先放置至室温再开封，避免水汽凝结影响品质。
连云港云雾茶内含物丰富，氨基酸、儿茶多酚类和咖啡碱含量均较高。经化验，含儿茶多酚类与咖啡碱分别达 147.33 毫克/克和 4.35%，还富含维生素 C、维生素 E 等多种营养成分。