金尖，属于黑茶类，产自四川雅安及周边地区，采用粗老茶叶压制而成，外形呈圆角枕形，滋味醇和，是四川藏茶的代表品种之一。。
金尖是四川藏茶的传统产品之一，历史悠久。四川藏茶起源于唐代，兴盛于宋代，是专供西藏等边疆少数民族地区的茶叶。金尖因其品质优良，滋味醇和，深受藏族同胞喜爱，成为川藏茶马古道上的重要商品。
金尖主要产自四川雅安及周边地区。雅安地处四川盆地西缘，气候温和湿润，年平均气温 15-17℃，年降水量 1000-1700 毫米，土壤以酸性黄壤为主，富含有机质，非常适合茶树生长。雅安被誉为"世界茶源"，是中国重要的边茶生产基地。
金尖采用一芽五六叶或粗老茶叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥、蒸压、包装等工艺制成。其中渥堆发酵是关键工序，通过微生物作用使茶叶发生复杂的生化变化，形成独特的品质特征。压制成型后，还需经过自然陈化，使品质更加醇和。
| 维度 | 特征描述 |
|---|---|
| 外形 | 圆角枕形砖块状，紧实端正，色泽棕褐油润 |
| 汤色 | 橙红明亮，清澈透亮 |
| 香气 | 香气纯正，滋味醇和 |
| 滋味 | 醇和回甘，顺滑爽口，不苦不涩 |
| 叶底 | 深褐色，叶片较粗老，柔软有弹性 |
金尖原料粗老，且经过渥堆发酵，需使用 100℃沸水冲泡，才能充分激发茶叶内含物质，使茶汤滋味醇厚饱满。
建议投茶 5-8 克，茶水比 1:50 左右。可根据个人口味调整，喜欢浓郁口感可适当增加投茶量。
准备好茶具，用沸水温热茶壶和茶杯，提升茶具温度，有利于茶香散发。
用茶刀从茶砖上轻轻撬下 5-8 克茶叶，放入茶壶中。
注入少量沸水，刚没过茶叶即可，快速倒出，用于唤醒茶叶，去除杂质。
高冲注入 100℃沸水，让茶叶在水中翻滚，充分浸润。
浸泡 10-15 秒后即可出汤，之后每泡递增 5-10 秒，可冲泡 8-10 次。
金尖应存放在通风、干燥、避光、无异味的环境中。相对湿度控制在 50%-70%，温度保持在 20-30℃之间，有利于茶叶的自然陈化。
金尖属于后发酵茶，在适宜的储存条件下，可以长期保存，越陈越香。一般来说，存放 3-5 年后口感更佳，10 年以上的老金尖更为珍贵。
金尖不需要冷藏保存。常温下自然陈化更有利于品质提升。只有在高温高湿的梅雨季节，才需要考虑密封后放入冰箱冷藏，但取出后需恢复至室温再开封。
金尖富含茶多酚、茶多糖、茶黄素、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种营养成分。特别是经过渥堆发酵后，产生了大量有益菌群（如冠突散囊菌），以及茶褐素等特殊成分，具有独特的保健价值。