关于康砖
历史渊源
康砖创制于 1074 年前后（北宋时期），历史悠久。原生产的砖茶，在 1955 年撤销"西康省"时，为纪念西康省而取名叫康砖茶。康砖茶为历史名茶，创制于清乾隆年间，是经蒸压而成的砖形茶。雅安是清朝时西康省的省会，故取了西康的"康"字，而茶叶形状像砖，故得名康砖茶。历史上南路边茶的花色品种很多，过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色，现在简化为康砖、金尖两个花色。
核心产区
康砖主要产于四川省雅安市荥经县、名山县、天全县等地，宜宾、重庆等地也少量生产。雅安地区地处四川盆地西缘，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，非常适宜茶树生长。所产茶叶原料充足，为康砖的生产提供了优质原料保障。
采摘工艺
康砖茶原料来源非常广泛，一般包括晒青茶、条茶、茶梗、茶果等，其中的条茶比例对口感效果影响最大。制作工序包括称茶、蒸茶、筑包、冷却定型、干燥、包装等。传统制法为：鲜叶红锅杀青第一次扎堆（沤堆）、第一次晒茶、第一次蒸、第一次溜（揉捻）、第二次扎堆、第一次拣梗、第二次晒茶、第二次蒸、第二次溜、第三次扎堆、第二次拣梗、第三次晒茶、筛分、第三次蒸、第三次溜、第四次扎堆、第四次晒茶。有的减少一次蒸、溜、扎堆和晒茶，仍有 14 道工序。