峨眉竹叶青，属于绿茶类，产自四川省峨眉山，1964 年由陈毅元帅命名。外形扁平光滑如竹叶，色泽翠绿油润，香气清香高长，滋味鲜醇甘爽，回甘持久。
峨眉竹叶青创制于 1964 年，属于现代名茶。相传陈毅元帅在峨眉山考察时，品尝到此茶后赞不绝口，见其外形扁平光滑、形似竹叶，便为其命名为"竹叶青"。虽然创制时间不长，但凭借优良的品质和深厚的文化底蕴，迅速成为中国名优绿茶的代表之一。峨眉山产茶历史悠久，唐代就有记载，为竹叶青的诞生奠定了深厚的茶文化基础。
峨眉竹叶青产自四川省峨眉山市峨眉山景区，主要分布在海拔 800-1200 米的高山茶园。峨眉山是世界自然与文化双遗产地，地处四川盆地西南边缘，气候温和湿润，年降水量充沛，常年云雾缭绕。茶园土壤以酸性黄壤为主，富含有机质和多种矿物质。独特的地理环境和气候条件，造就了峨眉竹叶青"高山云雾出好茶"的优良品质。
峨眉竹叶青采用烘炒结合的工艺制作。制作工艺包括：鲜叶采摘→摊放→杀青→做形→干燥→提香。采摘标准以一芽一叶或一芽二叶初展为主，要求芽叶鲜嫩匀齐。杀青采用高温快速杀青，保持茶叶翠绿。最关键的"做形"工序，通过理条、压扁等独特手法，使茶叶形成扁平光滑、形似竹叶的外形。干燥和提香工序则进一步固定品质，提升香气。
| 维度 | 特征描述 |
|---|---|
| 外形 | 扁平光滑，挺直秀丽，形似竹叶，色泽翠绿油润，白毫显露 |
| 汤色 | 嫩绿明亮，清澈透明，无杂质 |
| 香气 | 清香高长，带有嫩香和栗香，香气纯正持久 |
| 滋味 | 鲜醇甘爽，回甘持久，喉韵好，口感协调 |
| 叶底 | 嫩绿匀齐，芽叶成朵，柔软有弹性 |
峨眉竹叶青原料细嫩，建议水温控制在 85-90℃之间。特级茶可用 85℃左右的水温，一级及以下级别可用 90℃左右的水温。水温过高易烫熟茶叶，导致滋味苦涩；水温过低则香气难以充分释放。可先将沸水静置 1-2 分钟后再冲泡。
建议茶水比例为 1:50，即 150ml 容量的杯子投茶 3 克左右。可根据个人口味适当调整，喜欢清淡者可减少至 2.5 克，口味偏重者可增加至 4 克。使用盖碗冲泡时，可适当增加投茶量至 5-6 克。
用沸水将玻璃杯或盖碗烫洗一遍，既可清洁茶具，又能提升杯温，有利于茶香散发。
将 3 克峨眉竹叶青投入杯中，轻轻摇晃，趁热闻干茶香气，感受其清香高长的特点。
沿杯壁缓慢注入 85-90℃的热水，水量约为杯子的三分之一，让茶叶充分浸润，静置 20-30 秒。
采用"凤凰三点头"的冲泡手法，将水壶上下提拉三次，使茶叶在水中翻滚，充分释放内含物质。
浸泡 1-2 分钟后即可品饮。使用盖碗冲泡时，前几泡约 10-15 秒出汤，后续每泡递增 5-10 秒。
峨眉竹叶青耐泡度较好，可连续冲泡 3-4 次，每次适当延长浸泡时间，品味不同层次的变化。
峨眉竹叶青应存放在干燥、通风、避光、无异味的环境中。相对湿度控制在 50% 以下，温度保持在 25℃以下为宜。避免与化妆品、洗涤剂、樟脑丸等有异味的物品放在一起，防止茶叶吸附异味。最好放置在专用茶柜或密封的茶箱中。
峨眉竹叶青属于绿茶，讲究新鲜饮用。在密封、低温、避光的理想条件下，保质期为 12-18 个月。但最佳品饮期为生产后的 6-12 个月内，此时香气和滋味最为鲜爽。超过 18 个月后，虽然不会变质，但香气和口感会明显下降，建议尽早饮用完毕。
如需长期保存，可将密封好的峨眉竹叶青放入冰箱冷藏室（0-5℃）。注意必须严格密封，最好使用双层密封袋或真空包装，防止冰箱内的湿气和异味侵入。从冰箱取出后，不要立即打开包装，应放置至室温后再开封，避免温差导致茶叶吸潮结露，影响品质。
峨眉竹叶青富含多种有益成分，包括茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素 C、叶绿素、矿物质等。其中茶多酚含量较高，具有较强的抗氧化作用；氨基酸含量丰富，尤其是茶氨酸，赋予茶叶鲜爽的滋味和舒缓的功效；维生素 C 含量也较为可观，有助于增强免疫力。峨眉山独特的生态环境使茶叶内含物质更加丰富。