午子仙毫，属于绿茶类，产自陕西省汉中市西乡县，条索紧细匀整，白毫显露，香气清高持久，滋味鲜爽回甘，汤色嫩绿明亮，叶底匀齐鲜活。
午子仙毫创制于 1980 年，是陕西省汉中市西乡县的新创名茶。因产于西乡县城北的午子山而得名。午子山自古产茶，唐代陆羽《茶经》中就有记载。1980 年，当地茶叶科技人员在传统工艺基础上，结合现代制茶技术，成功研制出这款优质绿茶，并于 1986 年获陕西省优质产品奖，1989 年获首届中国食品博览会金奖。
午子仙毫产自陕西省汉中市西乡县，核心产区位于午子山一带，海拔 800-1200 米的高山云雾区域。这里气候温和，雨量充沛，年平均气温 14.5℃，年降水量 1100-1300 毫米，土壤为酸性黄棕壤，富含有机质和微量元素。茶园周围森林茂密，云雾缭绕，漫射光多，有利于茶树氨基酸等内含物质的积累，形成了午子仙毫独特的品质特征。
午子仙毫的采摘标准极为严格，一般在清明前后开采，采摘单芽或一芽一叶初展的鲜嫩芽叶。要求芽叶肥壮、匀齐、新鲜，长度 1.5-2.5 厘米。制作工艺包括摊青、杀青、揉捻、干燥等多道工序，其中干燥工序采用半烘炒半晒青的独特工艺，既保留了烘青茶的清香，又具有炒青茶的醇厚，形成了午子仙毫特有的品质风格。
| 维度 | 特征描述 |
|---|---|
| 外形 | 条索紧细匀整，锋苗挺秀，白毫显露，色泽翠绿油润 |
| 汤色 | 嫩绿明亮，清澈透亮，久泡不浑浊 |
| 香气 | 清香高长持久，带有淡淡的栗香，香气纯净无杂味 |
| 滋味 | 鲜爽醇厚，回甘明显，口感清爽不苦涩，喉韵悠长 |
| 叶底 | 嫩绿匀齐，芽叶完整，柔软有弹性，脉络清晰 |
午子仙毫原料细嫩，水温以 80-85℃为宜。水烧开后静置 2-3 分钟再冲泡，避免高温烫伤茶叶，导致茶汤苦涩。如使用玻璃杯冲泡，可采用上投法，先注水后投茶，更能欣赏茶叶缓缓下沉的美感。
建议茶水比例为 1:50，即 150ml 容量的杯子投茶 3 克左右。如口味偏淡可减少至 2.5 克，口味偏浓可增至 3.5 克。午子仙毫芽叶细嫩，冲泡后会有一定膨胀，投茶量不宜过多，以免茶汤过浓。
用沸水将茶具里外烫洗一遍，提高杯温，同时起到清洁消毒的作用，也有利于茶香散发。
将 3 克午子仙毫投入杯中，轻轻摇晃杯子，让干茶在杯中滚动，欣赏其紧细匀整的外形和翠绿的色泽。
沿杯壁缓慢注入 80-85℃的热水，水量约为杯子的三分之一，让茶叶充分吸收水分，浸润约 30 秒。
提壶高冲，让水流冲击茶叶翻滚，使茶叶均匀受水，同时激发茶香。注水至七分满即可。
等待 1-2 分钟，待茶叶充分舒展后即可品饮。第一泡以品尝鲜爽为主，后续每泡适当延长浸泡时间。
午子仙毫应存放在干燥、通风、避光、无异味的环境中。最佳保存温度为 0-5℃，相对湿度控制在 60% 以下。避免阳光直射和高温环境，远离厨房、卫生间等有异味的地方，防止茶叶吸附异味而变质。
午子仙毫属于绿茶，保质期一般为 12-18 个月。在低温冷藏条件下可保存 24 个月左右。但绿茶讲究喝新茶，建议在 6-12 个月内饮用完毕，此时香气和口感最佳。超过保质期的茶叶虽然不一定变质，但香气和滋味会明显下降。
如需长期保存，可将密封好的午子仙毫放入冰箱冷藏室（0-5℃）保存。注意必须多层密封包装，防止冰箱异味进入。从冰箱取出后，应在室温下放置 30 分钟后再打开包装，避免温差导致茶叶吸潮。冷藏保存的茶叶取出后应尽快饮用完毕，不宜反复取放。
午子仙毫富含多种营养成分，包括茶多酚（含量约 25%-30%）、氨基酸（特别是茶氨酸，含量约 3%-4%）、咖啡碱（约 3%-4%）、维生素 C、维生素 E、胡萝卜素以及钙、磷、钾、锌等多种矿物质元素。由于产自富硒地带，还含有适量的天然有机硒，具有较高的营养价值和保健功能。