关于四川边茶
历史渊源
四川边茶生产历史悠久，有 1000 多年历史。宋代以来历朝官府推行"茶马法"，明代（公元 1371-1541 年）在四川雅安、天全等地设立管理茶马交换的"茶马司"，后改为"批验茶引站"。清朝乾隆时代，规定雅安、天全、荣经等地所产边茶专销康藏，称"南路边茶"；灌县、崇庆、大邑等地所产边茶专销川西北松潘、理县等地，称"西路边茶"。在不同时期有不同的名称，元朝时期称为西番茶，明朝时期称为乌茶，到现代四川边茶又被称为"藏茶"。
核心产区
四川边茶分为南路边茶和西路边茶两大产区。南路边茶主产于雅安、天全、荣经、乐山等地，这里地处四川盆地边缘，气候温和湿润，雨量充沛，土壤肥沃，适宜茶树生长。西路边茶主产于邛崃、灌县（今都江堰）、崇庆、大邑、平武等地，位于川西高原与盆地过渡地带，海拔较高，云雾缭绕，茶叶品质优良。
采摘工艺
四川边茶的原料较为粗老，多采用一芽三四叶或对夹叶。南路边茶的制作工艺复杂，包括杀青、渥堆、蒸茶、揉捻、干燥等工序，其中"做庄茶"需经 18 道工序，经过多次热揉和渥堆。西路边茶相对简单，主要是直接晒干后进行蒸压。独特渥堆工序通过湿热作用形成红浓汤色与陈醇滋味，成品耐熬煮。