肉桂香，属于乌龙茶（青茶）类，产自广东省潮州市凤凰山，是凤凰单丛十大高香型珍贵名枞之一，因成茶香气具有似肉桂的香味而得名，香气霸道浓郁。
肉桂香系凤凰单丛十大高香型珍贵名枞之一，原产广东省潮安县凤凰茶区，已有 100 多年历史。肉桂香来源于凤凰水仙的老丛无性株系，原老丛生于凤溪字茅的茶园里，老丛枯死前用扦插繁育形成无性株系传承下来。在《中国凤凰茶》书中归为药香型类单丛。茶界泰斗张天福先生曾言：福建产武夷肉桂奇香，是当代武夷岩茶中的"新贵"；而潮州产高香型乌龙茶的肉桂，其香韵突出，冲水泡饮，异香扑鼻，也是一个难得的良丛。
肉桂香主要生长在海拔 650-1050 米的山腰处，以凤溪管区东郊村、乌岽山为核心产区。自然优渥的地理环境使其独具茶香山韵。乌岽山的土壤为古火山喷发所形成，土层深厚，各种土质相混合，有机物质丰富，为茶树提供了充足的养分，赋予肉桂香独特的"山韵"品质。
肉桂香沿用凤凰单丛传统手工工艺制作，包括晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙 6 道工序。采用明火炭焙工艺，三次完成，把肉桂香气焙到落入汤中。当天采摘的茶青要求当天就进行精制，制成毛茶后经过人工精挑细选才制成精茶。炭焙的柔和犹如一杯甘醇香槟，赋予其独特的花果蜜香。
| 维度 | 特征描述 |
|---|---|
| 干茶 | 条索紧结细长，均匀挺直，色泽赤褐尚润或乌润微带黄褐，紧直重实匀齐 |
| 汤色 | 金黄明亮或橙黄明亮，清澈透亮，偏红色 |
| 香气 | 肉桂香气明显，馥郁茶香，异香扑鼻，除了明显的桂皮香，还有木香和枞韵的融合，香气层层递进 |
| 滋味 | 醇厚甘滑，浓醇爽口，微辛饱满有力，回甘持久，霸道浓郁 |
| 叶底 | 尚软尚亮匀齐，带红镶边，绿叶红镶边 |
| 耐泡度 | 极耐冲泡，连泡十几次香味犹存 |
使用 100℃沸水冲泡。肉桂香采用传统炭焙工艺制作，耐高温冲泡，高温能充分激发其肉桂香气和醇厚滋味。
建议投茶量为盖碗或紫砂壶容量的 1/3 至 1/2，约 6-8 克。可根据个人口味适当调整，喜欢浓郁口感可适当增加投茶量。
用沸水温热茶具，提升器具温度，有利于茶香散发。
将干茶投入温热后的盖碗中，轻轻摇晃，闻干茶的肉桂香和木香。
提壶高冲，让水流冲击茶叶，使茶叶翻滚，充分浸润。
前 3 泡即冲即出，从第 4 泡开始每泡递增 5-10 秒，保持茶汤浓度均匀。
每次出汤时务必将茶汤倒尽，避免残留影响下一泡口感。
先观汤色，再闻杯盖香，小口啜饮，感受肉桂香在口腔中的层次感。
存放在干燥、通风、避光、无异味的环境中。避免阳光直射和潮湿，远离厨房、卫生间等有异味的地方。
在密封、干燥、避光条件下，保质期可达 2-3 年。陈年的肉桂香经过适当陈放，口感会更加醇厚，但需注意储存条件。
如需长期保存，可密封后放入冰箱冷藏室（0-5℃）。取出时需恢复至室温再开封，避免温差导致茶叶受潮。
肉桂香富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素 C、茶黄素等多种营养成分。作为传统炭焙工艺制作的药香型乌龙茶，其茶性温和，内含物质丰富，尤其是芳香物质含量较高，赋予了其独特的肉桂香气。