铁观音，属于乌龙茶类（青茶），产自福建省安溪县，是中国十大名茶之一，半发酵茶，以其独特的观音韵和兰花香闻名于世。
铁观音原产于福建省安溪县西坪镇，发现于清雍正年间（1723-1735 年），距今已有近 300 年历史。关于铁观音的名称由来，有两种传说："魏说"是因茶树叶片厚重如铁，形态似观音而得名；"王说"则是乾隆皇帝赐名。
铁观音自问世以来，就以其优异的品质受到推崇。清末民初时期，铁观音开始大量出口东南亚各国，享誉海外。如今，铁观音已成为中国乌龙茶的代表，被誉为"中国十大名茶"之一，安溪也被命名为"中国乌龙茶之乡"。
铁观音的核心产区位于福建省安溪县，主要分布在感德、祥华、西坪、剑斗等乡镇。这些区域海拔 500-1000 米，常年云雾缭绕，土壤肥沃，非常适合茶树生长。
感德：海拔较高，所产铁观音香气高扬，韵味足。祥华：生态环境好，茶叶品质优异，滋味醇厚。西坪：铁观音发源地，传统工艺传承地。剑斗：产量大，品质稳定。
采摘标准：春茶在谷雨至立夏期间采摘，秋茶在寒露至霜降期间采摘。标准为开面三四叶，要求鲜叶新鲜匀净。
工艺流程：包括晒青、晾青、摇青（做青）、杀青、揉捻、烘焙等主要工序。其中摇青是关键，通过多次摇动和静置，形成铁观音独特的兰花香和观音韵。
| 维度 | 特征描述 |
|---|---|
| 形状 | 条索卷曲成螺状，沉重如铁，色泽砂绿油润 |
| 汤色 | 金黄明亮，清澈有金圈 |
| 香气 | 兰花香清雅持久，观音韵明显，七泡有余香 |
| 滋味 | 醇厚甘鲜，回甘强烈，音韵明显 |
| 叶底 | 肥厚柔软，绿叶红镶边明显 |
| 耐泡度 | 可连续冲泡 7-10 次，素有"七泡有余香"之美誉 |
使用 100℃沸水冲泡，充分激发兰花香和观音韵。
建议茶水比 1:20-25，即 6-8 克茶叶配 120-180 毫升水。
沸水冲淋茶具提高温度。
投入茶叶闻干茶香。
快速润茶一次唤醒茶叶。
沸水高冲使茶叶翻滚。
前 3 泡 5-8 秒快速出汤。
细品观音韵和兰花香。
可冲泡 7-10 次体验变化。
干燥、通风、避光、无异味，温度 15-25℃，湿度 45%-55%。
清香型保质期 18-24 个月；浓香型保质期 2-3 年；陈年铁观音可长期保存。
清香型建议冷藏（0-5℃），浓香型常温保存即可。
富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素及矿物质等营养成分。
铁观音属于乌龙茶类（青茶），是中国十大名茶之一。名称由来有两种说法：一是叶片厚重如铁，形态似观音；二是乾隆皇帝赐名。
清香型发酵程度轻，香气清雅，汤色金黄；浓香型发酵程度重，香气浓郁，汤色橙黄，滋味更醇厚。
使用 100℃沸水，投茶 6-8 克，前 3 泡 5-8 秒快速出汤，选用紫砂壶或白瓷盖碗，可冲泡 7-10 次。