君山银针，属于黄茶类，产自湖南岳阳洞庭湖中的君山，中国十大名茶之一。其形细如针，芽头茁壮，金镶玉色，冲泡后三起三落，蔚为奇观。
君山银针茶历史悠久，唐代就已生产、出名，据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶入藏。清代，君山茶分为"尖茶"、"茸茶"两种，"尖茶"如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称"贡尖"。君山银针在 1956 年莱比锡国际博览会上被誉为"金镶玉"，获得金奖，为中国十大名茶之一。
君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山岛。君山岛四面环水，无峰不石，无石不松，无松不奇，森林覆盖率达 90% 左右。岛上维管束植物 99 科 221 属 310 种，年平均气温 16-17℃，年降雨量 1340 毫米，空气相对湿度 80% 左右。独特的湖岛小气候环境，为茶树生长提供了得天独厚的条件。
君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在"清明"前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需 78 个小时。采摘单一壮实苞满芽尖，置于洁净白布垫衬的茶篮内，以防擦坏茶芽，一人一天只能采摘 200 克茶芽。
| 维度 | 特征描述 |
|---|---|
| 外形 | 芽头茁壮，长短大小均匀，紧实挺直，芽身金黄光亮，满披银毫，雅称"金镶玉" |
| 汤色 | 杏黄明亮，澄澈透亮，如琥珀般晶莹剔透 |
| 香气 | 香气清高持久，毫香鲜嫩，带有淡淡的花果香 |
| 滋味 | 滋味醇甘爽口，鲜爽回甜，口感清爽淡雅 |
| 叶底 | 嫩黄匀亮，芽头肥壮，匀齐成朵 |
| 观赏性 | 冲泡后芽尖向上，悬浮竖立，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观 |
君山银针属于黄茶，宜用 85-90℃的热水冲泡。水温过高会烫伤嫩芽，使茶汤变黄变苦；水温过低则香气不易释放。
建议茶水比例为 1:50，即 150ml 水投茶 3 克左右（约 8-10 个芽头）。君山银针全部由单芽制成，投茶时可欣赏其优美的外形。
用沸水冲洗玻璃杯或盖碗，提高杯温，同时清洁茶具。
将君山银针投入杯中，可先欣赏其"金镶玉"的外形，闻干茶清香。
采用"凤凰三点头"手法，沿杯壁缓缓注入 85-90℃的热水至七分满。
静置 2-3 分钟，观赏茶芽在水中竖立悬浮、三起三落的奇妙景象。
待茶芽大部分沉底后，小口品饮，感受其清高香气和醇甘滋味。
君山银针应存放在干燥、通风、避光、低温的环境中，相对湿度控制在 60% 以下，温度保持在 0-5℃最佳。
君山银针属于轻发酵黄茶，保质期一般为 12-18 个月。建议在保质期内饮用完毕，以保证最佳口感和香气。虽然可以长期保存，但超过 2 年后香气会逐渐减弱。
君山银针适合冷藏保存。将密封好的茶叶放入冰箱冷藏室（0-5℃），可有效延缓茶叶氧化，保持新鲜度。从冰箱取出后，应放置至室温再开封，避免温差导致茶叶吸潮。
君山银针富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素 C、维生素 E、可溶糖等多种营养成分。作为轻发酵黄茶，其在制作过程中经过"闷黄"工艺，产生了大量的消化酶，茶性偏寒，保留了较多的天然物质。