关于仙寓香芽
历史渊源
仙寓香芽历史悠久，宋代叫"嫩蕊"，为蒸青散茶。据当地茶农传说，这种芽茶清代称"雾里青"。明代武宗正德三年（公元 1508 年）"雾里青"茶被列为朝廷贡品。明朝中叶，雾里青经京杭大运河销往俄国。后来失传，1990 年代恢复试制成功改称"仙寓香芽"。1995 年雾里青芽蕊茶（仙寓香芽）荣获省优名茶称号，同年还荣获第六届国际新优发明技术及产品评选展示会金奖。
核心产区
仙寓香芽产于安徽省石台县仙寓山，地处黄山与九华山交错的国家级自然保护区牯牛降西脉的珂田乡仙寓山。境内森林密布、花草丛生、云蒸雾绕，属宜茶胜地、名茶之乡。2002 年，中国科学技术大学的专家们来安徽石台检测土壤时发现，大山村的土壤含硒量每克高达 4.4 微克，高于普通土壤的 20 倍！"中国富硒第一村"美称也由此得来。独特的富硒土壤赋予仙寓香芽独特的品质。
采摘工艺
仙寓香芽为全芽茶，鲜叶标准为全芽，芽头肥壮，芽长 15-20mm。制作方法有鲜芽炒制和抽针 2 种。用鲜芽炒制的工艺流程：鲜叶、摊放、杀青、毛烘、摊凉、足烘、拣剔、补火。抽针制法为从雾毫或云尖的毛茶中抽取芽尖，拣剔后补火。成品茶全芽肥嫩，茸毫披露，嫩香持久，滋味鲜醇，汤色浅黄明亮，叶底嫩绿完整。