七子饼茶，属于黑茶类（普洱茶紧压茶），产自云南省西双版纳傣族自治州勐海县，起源于唐代，清代成为贡茶，每七饼为一筒，寓意团圆美满。
七子饼茶的历史可追溯至唐代，据史料记载，普洱地区在唐代已开始种植和制作茶叶。明代随着制茶技术进步，茶叶被压制成饼状。清代制作工艺完善，出现"七子饼"形式，其设计源于古代贸易需求，方便携带运输。清代雍正年间（1678 年—1735 年），云贵总督鄂尔泰在云南设立茶叶局总理云南茶叶贸易，七子饼茶成为贡茶。因避讳"圆茶"的"圆"字而正式确立"七子饼"名称。
七子饼茶原产于云南省西双版纳地区，以易武（今思茅县东南）为最多，现主要由云南省勐海县生产，昆明市、景东县、下关（今大理市）等也有压制。西双版纳地处热带季风气候区，雨量充沛，土壤肥沃，非常适合大叶种茶树生长，为七子饼茶提供了优质的原料基础。
七子饼茶选用云南大叶种晒青毛茶为原料，经筛分、拼配、潮水渥堆、蒸压等核心环节制作而成。传统工艺包括：鲜叶采摘→杀青→揉捻→晒青→筛分→拼配→渥堆→蒸软→揉捻→压模成型→自然晾干。生普未经渥堆发酵，熟普经过人工发酵。每片饼直径 20 厘米，中心厚度 2.5 厘米，边缘厚度 1 厘米，净重 357 克（古制约 7.7 两）。
| 维度 | 特征描述 |
|---|---|
| 外形 | 圆饼形，外形结紧端正，松紧适度，洒面匀整，酷似满月 |
| 汤色 | 红黄明亮，通透洁净 |
| 香气 | 香气浓郁持久，带有陈香或桂圆香 |
| 滋味 | 醇厚爽口，浓厚回甘，滑润顺口 |
| 叶底 | 叶质轻新，形质完整，色泽均匀 |
| 耐泡度 | 经久耐泡，可冲泡十余次仍有余韵 |
使用 100℃沸水冲泡。七子饼茶为紧压茶，需要高温才能充分激发茶香和内含物质。
建议投茶 7-8 克（约茶饼的 1/5-1/4），可根据个人口味调整。紧压茶膨胀率较大，不宜投茶过多。
用沸水温热茶壶、茶杯，提升器具温度，有利于茶香散发。
用茶刀从茶饼边缘轻轻撬取适量茶叶，放入茶壶中。
注入沸水，快速倒掉第一泡，唤醒茶叶，去除杂质。
高冲注水，让茶叶翻滚，前 3 泡快速出汤（5-10 秒）。
将茶汤倒入公道杯，再分入品茗杯中，趁热品饮。
第 4 泡后可适当延长浸泡时间，每泡递增 10-15 秒。
存放在通风、干燥、避光、无异味的环境中。理想的存储温度为 20-30℃，相对湿度 60%-70%。
七子饼茶具有"越陈越香"的特点，在适宜的存储条件下，可长期保存。生茶一般存放 5-10 年后口感更佳，熟茶存放 3-5 年即可饮用。
一般情况下不需要冷藏保存。如环境湿度过大，可将茶叶密封后放入冰箱冷藏室，但取出时需恢复至室温再开封，避免冷凝水影响茶叶品质。
七子饼茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分。经过发酵的熟茶还含有大量的益生菌和代谢产物，如茶黄素、茶红素等。
七子饼茶属于黑茶类，是普洱茶的一种传统紧压茶形式。它以云南大叶种晒青毛茶为原料，经蒸压成型制成圆饼状，每七饼为一筒，故称"七子饼"。七子饼茶分为生普和熟普两种类型。
七子饼茶原产于云南省西双版纳地区，以易武（今思茅县东南）为最多，现主要由云南省勐海县生产，昆明市、景东县、下关（今大理市）等也有压制。其中勐海县的勐海茶厂是最著名的生产企业。
"七子"是指每七块茶饼包装为一筒。在云南少数民族文化中，"七"是一个吉祥的数字，象征着多子多福，七子相聚，月圆人圆，圆圆满满。因此七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示"七子"同贺，祝贺家和万事兴。
生茶未经渥堆发酵，外观色泽青绿或墨绿，汤色黄绿或金黄，口感强烈，有苦涩感，回甘快；熟茶经过人工渥堆发酵，外观色泽红褐或黑褐，汤色红浓明亮，口感醇和顺滑，基本无苦涩味。生茶适合长期存放，熟茶当年即可饮用。
使用茶刀从茶饼边缘插入，沿茶饼层次轻轻撬动，避免用力过猛导致茶叶破碎。撬茶时保持茶刀与茶饼平行，一片一片地撬取。撬下的茶叶尽量保持完整，有利于冲泡时均匀释放内含物质。
七子饼茶在适宜的存储条件下，茶叶中的内含物质会持续缓慢转化。茶多酚氧化聚合生成茶黄素、茶红素等物质，使汤色由黄转红；纤维素、果胶等物质降解，使口感更加醇和；香气物质逐步转化，形成独特的陈香。这一过程称为"后发酵"或"陈化"。
七子饼茶产自云南，属于普洱茶类，原料为大叶种晒青毛茶；安化黑茶产自湖南安化，原料为当地中小叶种。工艺上，七子饼茶以蒸压成型为主，安化黑茶有独特的渥堆发酵和"发花"工艺（茯砖茶）。口感上，七子饼茶滋味浓厚，安化黑茶醇和带松烟香。
传统七子饼茶每片净重 357 克（古制约 7.7 两），直径 20 厘米，中心厚度 2.5 厘米，边缘厚度 1 厘米。这个规格是历史上形成的标准，便于计算和运输。现在市场上也有其他规格的七子饼茶，但 357 克仍是最经典的重量。
七子饼茶在 1988 年获得首届中国食品博览会银奖，是中国茶叶的代表性产品之一。作为普洱茶的经典形式，七子饼茶在国内外享有盛誉，被誉为"可以喝的古董"，具有很高的品饮价值和收藏价值。