奇兰茶，属于乌龙茶类，产自福建省平和县，闽南乌龙茶新良种，具有浓郁的兰花香气，滋味醇厚滑爽回甘，被誉为闽南乌龙茶的新兴代表。
奇兰茶是一种乌龙茶，由福建省平和县农业局茶叶站和崎岭乡彭溪村科技人员联合从地方茶树群体品种中单株选育成功的珍稀乌龙茶新良种。奇兰茶的栽培历史已有超过百年，主要产地在福建泉州安溪和平和县，平和奇兰茶尤其受到当地民众的喜爱，近年来更是享誉国内外，被誉为闽南乌龙茶的新兴代表。
奇兰茶主产于福建省漳州市平和县。平和县地处闽南金三角，气候温和湿润，土壤肥沃，非常适合茶树生长。特别是大芹山一带，山上终年云雾缭绕，形成了奇兰茶独特的品质特征。
奇兰茶属灌木型，中叶种，新梢白毫明显，树势中等，树冠半开张，分枝较稠密，着生部位较低。越冬芽萌发于 3 月下旬初，4 月下旬末至 5 月上旬初可采制，平和年芽梢可抽长四轮左右，有效生长期 215-230 天。育芽能力强，持嫩性强，产量较高，成年茶园年产干毛茶 300 至 500kg。制作工艺沿袭闽南乌龙茶传统，包括晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥等工序，工艺精细。
| 维度 | 特征描述 |
|---|---|
| 形状 | 外形紧结壮实，色泽乌润，条索均匀 |
| 汤色 | 黄绿清亮，清澈明亮 |
| 香气 | 兰花香气浓郁，香气清高持久 |
| 滋味 | 滋味醇厚滑爽回甘，口感温润如玉 |
| 叶底 | 叶底蒂青腹绿红镶边，耐冲泡 |
建议使用 95-100℃的沸水冲泡。奇兰茶采用闽南乌龙茶工艺，需要高温激发其兰花香气和内含物质。
建议茶水比例为 1:20-22，即 150ml 盖碗投茶 7-8 克。奇兰茶条索紧结，可适当增加投茶量以提升口感浓度。
用沸水冲烫盖碗、公道杯和品茗杯，提升器具温度并清洁。
将奇兰茶投入温热的盖碗中，盖上盖子轻摇，借余温激发茶香，可闻到明显的兰花香气。
注入沸水快速浸泡 5-8 秒后倒出，唤醒茶叶，去除杂质。
从高处注水，让茶叶在水中翻滚，充分释放内含物质，浸泡 15-20 秒后出汤。
将茶汤倒入公道杯中，再均匀分入品茗杯，先闻香后品饮，感受兰花香的独特韵味。
奇兰茶应存放在干燥、通风、避光、无异味的环境中，远离潮湿、高温和阳光直射。
在正确保存条件下，奇兰茶保质期一般为 18-24 个月。清香型奇兰茶建议尽早饮用，以品尝其最佳兰花香气。
如需长期保存，可将茶叶密封后放入冰箱冷藏（0-5℃），取出时需待茶叶恢复至室温后再开封，避免凝结水汽影响品质。
奇兰茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素、矿物质等多种活性成分。作为闽南乌龙茶的新良种，其半发酵工艺保留了丰富的营养物质。
奇兰茶属于乌龙茶（青茶），是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。它结合了绿茶和红茶的制作工艺，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。
奇兰茶主产于福建省漳州市平和县。特别是大芹山一带，山上终年云雾缭绕，形成了奇兰茶独特的品质特征。
奇兰茶因其具有浓郁的兰花香气而得名。其叶片形似兰花，冲泡后散发出清雅的兰花香，细品能尝出蜜糖的甜润，喉韵悠长似有回甘。
奇兰茶和铁观音都是闽南乌龙茶，但奇兰茶外形紧结壮实，色泽乌润，兰花香气浓郁；铁观音条索卷曲重实，呈"蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿"状，具有独特的观音韵。奇兰茶是近年来的新兴代表，性价比更高。
奇兰茶采用闽南乌龙茶工艺，主要流程为：鲜叶采摘→晒青→晾青→摇青→杀青→揉捻→干燥。工艺精细，需要精心操作，以确保茶叶的品质和口感。
奇兰茶越冬芽萌发于 3 月下旬初，4 月下旬末至 5 月上旬初可采制，平和年芽梢可抽长四轮左右，有效生长期 215-230 天。以春茶和秋茶品质最佳，春茶水路细腻，秋茶香气高扬。
奇兰茶耐泡度很好，一般可冲泡 8-10 泡。前 3 泡快速出汤，第 4 泡后适当延长坐杯时间。以其兰花香气持久著称，冲泡多次仍有余香。
奇兰茶有许多不同品种，其中以白芽奇兰、武夷奇兰的名气最大。白芽奇兰因芽上长有白绒而得名，产自福建省漳州市平和县的大芹山一带。此外还有金面奇兰、青心奇兰、小叶奇兰等多个品种。
白芽奇兰是奇兰茶中最常见的品种之一，因芽头肥壮，白毫显露而得名。叶片呈长椭圆形，叶面光滑，叶色浓绿。其香气独特，带有浓郁的兰花香，兰香幽长，滋味醇爽，具山骨风韵的独特品质特点。