九曲红梅，属于红茶类，产自浙江杭州西湖区，是红茶中的珍品。其外形弯曲如鱼钩，汤色红艳明亮，香气芬馥如梅，滋味甜醇。
九曲红梅源出为武夷山的九曲，是闽北浙南一带农民北迁，在大坞山一带落户，开荒种粮种茶，以谋生计，制作九曲红，带动了当地农户的生产。九曲红梅茶生产已有近 200 年历史，一百多年前就成名，早在 1886 年，就获巴拿马世界博览会金奖，1915 年获巴拿马国际贸易博览会金奖，后又在美国费城世博会（1926 年）、工商部中华国货展览会（1928 年）、杭州首届西湖博览会（1929 年）上斩获各种大奖。九曲红梅与西湖龙井茶并称为"红绿双绝"。
九曲红梅产于浙江西湖区双浦镇的湖埠、上堡、大岭、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上杨、下杨一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳。大坞山高 500 多米，山顶为一盆地，沙质土壤，土质肥沃，四周山峦环抱，林木葱郁，遮风避雪，掩映烈阳；地临钱塘江畔，江水蒸腾，山上朝夕云雾缭绕，适宜茶树生长，故所产茶叶品质优良。
九曲红梅采摘是否适期，关系到茶叶的品质，以谷雨前后为优，清明前后开园，品质反居其下。九曲红梅采摘标准要求一芽二叶初展；经萎凋、揉捻、发酵、干燥（烘焙）而成，关键在发酵、干燥。因其色红香清如红梅，故称九曲红梅。
| 维度 | 特征描述 |
|---|---|
| 外形 | 条索细若发丝，弯曲细紧如银钩，抓起来互相勾挂呈环状，披满金色的绒毛，色泽乌润 |
| 汤色 | 汤色鲜亮红艳，橙红透亮，如同冬日红梅般鲜艳 |
| 香气 | 香气芬馥，具有清雅持久的梅花香，芬芳四溢，带有明显的乌梅果香 |
| 滋味 | 滋味浓郁，鲜醇甘爽，甜醇暖胃，不同级别的九曲红梅口感略有差异 |
| 叶底 | 叶底红艳成朵，嫩匀柔软 |
九曲红梅属于全发酵红茶，宜用 90-95℃的热水冲泡。水温过高易使茶汤苦涩，过低则香气不易释放。
建议茶水比例为 1:50，即 150ml 水投茶 3 克左右。可根据个人口味适当调整，喜欢浓郁口感者可增加至 4-5 克。
用沸水冲洗茶具，提高茶具温度，同时清洁茶具。
将九曲红梅投入温热的盖碗中，轻轻摇晃，借热气激发茶香，细细闻干茶香。
沿杯壁缓缓注入 90-95℃的热水，避免直冲茶叶，第一泡浸泡约 10-15 秒即可出汤。
观察红艳明亮的汤色，细品其甜醇滋味，感受梅花香气在口腔中回荡。
九曲红梅耐冲泡，可连续冲泡 5-7 次，每次递增 5-10 秒浸泡时间。
九曲红梅应存放在干燥、通风、避光、无异味的环境中，相对湿度控制在 60% 以下，温度保持在 25℃以下为宜。
在密封、干燥、避光的条件下，九曲红梅的保质期一般为 2-3 年。虽然红茶可以长期保存，但建议在保质期内饮用完毕，以保证最佳口感和香气。
如需长期保存，可将密封好的九曲红梅放入冰箱冷藏室（0-5℃），但必须确保包装严密，防止受潮和吸收冰箱异味。从冰箱取出后，应放置至室温再开封，避免温差导致茶叶吸潮。
九曲红梅富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶红素、茶黄素等多种营养成分。作为全发酵红茶，其茶多酚在氧化酶作用下发生氧化反应，含量减少，对胃的刺激性较小，同时产生了茶红素、茶黄素等新的有益成分。