安化花砖，属于黑茶类，产自湖南省安化县，由传统花卷茶（千两茶）演变而来的紧压茶，砖面四边饰有花纹，香气纯正带松烟香，滋味醇厚。
安化花砖的历史可追溯至清咸丰、同治年间。最初安化千两茶（花卷茶）体量过大，不便运输与消费，茶商遂将其改制为"桶子茶"。清光绪晚期，安化茶商张茂林在"桶子茶"的基础上压制茶砖，命名为"香砖"。1958 年，湖南白沙溪茶厂为提高产量、实现机械化，在"香砖"及花卷茶工艺基础上批量生产砖型茶，因其原料工艺接近花卷茶且砖边压有花纹，故定名为"花砖茶"。1988 年，花砖茶制作标准被定为国家标准。
安化花砖产于湖南省安化县，核心产区位于安化高马山，该地在历史上被称为皇家茶园，也是安化境内通过了欧盟认证的茶园。安化地处雪峰山麓，森林密布，河流纵横，年均气温 16.2℃，年降水量 1686.2 毫米，土壤绝大部分为红壤和红黄壤，腐殖层深厚，土壤肥沃，非常适合茶树生长。
安化花砖以安化产二、三级黑毛茶为主要原料，特制花砖采用一、二级毛茶。制作工艺包括毛茶筛分、半成品拼配、蒸汽沤堆、压制定形、干燥等工序。砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐。
| 维度 | 特征描述 |
|---|---|
| 外形 | 砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐油润 |
| 汤色 | 红黄明亮，清澈透亮 |
| 香气 | 纯正带松烟香，香气陈厚持久 |
| 滋味 | 醇厚微涩，回味甘甜，经岁月自然陈化后口感醇厚甘甜 |
| 叶底 | 黄褐或带棕褐色，叶张尚完整，带梗 |
安化花砖属于后发酵黑茶，需用 100℃沸水冲泡，才能充分激发茶香和内含物质。
建议投茶量为 5-8 克（150ml 水），可根据个人口味调整。由于花砖茶紧压程度较高，可适当增加投茶量。
用茶针或茶刀从砖茶边缘轻轻撬取适量茶叶，置于通风处醒茶 1-2 天。
用沸水冲淋茶具，提高茶具温度，同时起到清洁作用。
将撬好的茶叶投入壶中，注入沸水快速出汤，润茶 1 次，时间约 5-10 秒。
注入 100℃沸水，浸泡 15-30 秒后出汤，后续每泡递增 10-15 秒。
先闻香，再小口品饮，感受茶汤在口腔中的层次变化，体会其醇厚回甘的特点。
安化花砖需要在通风、干燥、无异味、避光的环境中保存，避免阳光直射和潮湿。
安化花砖具有越陈越香的特点，在适宜的存储条件下，可长期保存。一般来说，存放 3-5 年后口感渐入佳境，10 年以上的老茶更具品饮价值。
安化花砖不需要冷藏保存，常温下自然陈化即可。冷藏反而会影响其后期转化。
安化花砖富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种营养成分。作为后发酵黑茶，还含有独特的益生菌和多种微量元素，如硒、锌、铁等。