霞浦白茶，属于白茶类（微发酵），产自福建省霞浦县，是中国白茶最早记载的产地，唐代《茶经》已有记载，具有独特的'山海韵味'。
霞浦白茶历史悠久，是中国白茶最早有文献记载的产地。茶圣陆羽在《茶经·七之事》中引用《永嘉图经》："永嘉县东三百里有白茶山"，指的就是福建长溪（今霞浦）。这是目前发现"白茶"最早的出处。《福宁府志》记载，唐宋时期，长溪县劝儒乡辖五里包括擢秀里（今霞浦县辖地）。霞浦县第五批非物质文化遗产名录中，白茶制作技艺为代表性项目之一。
霞浦县位于福建省东北沿海，依山傍海，气候温润，云雾缭绕。霞浦土壤肥沃且偏酸性，pH 值在 4.5～6.5 之间，土壤风化完全，石砾较多，通透性好，有机质和各种矿质营养元素丰富。霞浦植被繁茂，调节了空气湿度，改善了茶园温湿条件。独特的地理环境使霞浦白茶具有自由基含量低、黄酮含量高、氨基酸含量平均值高的特点。
霞浦白茶遵循传统工艺，以日光萎凋与文火慢焙精心雕琢。不炒不揉，最大程度保留茶叶天然成分与纯粹风味。一般在春季采摘，选择鲜嫩的芽叶和芽头。制作工艺包含萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。霞浦县劝儒白茶基地，辟于长溪县劝儒乡福鼎大毫茶保护区北纬 27°00'东经 120°04'，云林雾绕，属白茶上乘原料最佳产地之一。
| 维度 | 特征描述 |
|---|---|
| 干茶 | 芽头肥壮，满身披毫，色泽银绿，如银似雪 |
| 汤色 | 黄绿清澈，明亮透亮 |
| 香气 | 毫香清鲜，清香怡人，带有花果香气 |
| 滋味 | 清淡回甘，鲜爽甘醇，回味悠长，具有山海韵味 |
| 叶底 | 嫩匀明亮，芽叶完整，匀齐成朵 |
| 耐泡度 | 较耐冲泡，一般可冲泡四五次 |
新茶建议使用 90℃-95℃水温，老茶可使用 100℃沸水。霞浦白茶芽头肥壮，茸毛密集，适当高温能充分激发其毫香和鲜爽滋味。
建议投茶量为盖碗容量的 1/3 至 1/2，约 5-7 克。可根据个人口味适当调整，喜欢浓郁口感可适当增加投茶量。
用沸水温热茶具，提升器具温度，有利于茶香散发。
将干茶投入温热后的盖碗中，轻轻摇晃，闻干茶的毫香和清香。
沿杯壁缓慢注水，避免直冲茶叶，使茶叶充分浸润。
前 3 泡浸泡 10-15 秒，后续每泡递增 5-10 秒，保持茶汤浓度均匀。
每次出汤时务必将茶汤倒尽，避免残留影响下一泡口感。
先观汤色，再闻香气，小口啜饮，感受山海韵味在口腔中的层次感。
存放在干燥、通风、避光、无异味的环境中。避免阳光直射和潮湿，远离厨房、卫生间等有异味的地方。
在密封、干燥、避光条件下，白茶有"一年茶、三年药、七年宝"之说。霞浦白茶经过适当陈放，香气会更加醇厚，滋味更加甘甜。
如需长期保存，可密封后放入冰箱冷藏室（0-5℃）。取出时需恢复至室温再开封，避免温差导致茶叶受潮。
霞浦白茶富含氨基酸、茶多酚、黄酮类化合物等多种营养成分。霞浦白茶具有自由基含量低、黄酮含量高、氨基酸含量平均值高的特点，这得益于霞浦独特的山海环境和肥沃土壤。