四季春，属于乌龙茶类，产自中国台湾，俗称辉仔茶，是一种偶然发现的变异茶种。适应性强，产量高，休眠期短，一年四季都可出产。具有独特的栀子花香味，同时拥有乌龙茶的韵味和绿茶的香气，茶汤蜜黄，苦涩味低，入口圆滑顺润。
四季春是一种偶然发现的变异茶种，被发现至今已有十多年历史。最早在台湾盛行，因其独特的品质特征和高性价比，受到茶农和消费者的喜爱，现广泛种植于台湾各茶区。四季春茶的名字来源于其极强的水土适应能力和高产特性，能够一年四季连续不断地出产，且冬季休眠时间极短，因此得名"四季春"。
四季春主要生产于中国台湾桃园、苗栗、南投等地，主产区位于台湾八卦山脉南端的南投县名间乡柏岭一带。这里特殊的台地地形，山雾常年笼罩，早晚温差大，云雾不断流窜其中，加上红色土壤，造就了最适合栽种茶叶的环境，茶叶质量特佳。
四季春的采摘标准为一芽二叶或一芽三叶。制作工艺包含萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等乌龙茶典型工序。摇青过程使茶叶发生局部氧化，形成乌龙茶"绿叶红镶边"的特点及独特香气滋味。四季春一年可以采摘七八次，产量高，品质稳定。
| 维度 | 特征描述 |
|---|---|
| 外形 | 半球形紧结，色泽深绿，条索匀整 |
| 汤色 | 蜜黄明亮，金黄清澈 |
| 香气 | 栀子花香浓郁，清香怡人，幽扬持久不腻 |
| 滋味 | 醇和回甘，苦涩味低，入口圆滑顺润，带有奶甜香 |
| 叶底 | 绿叶红镶边，柔软明亮，叶片完整 |
冲泡四季春的水温以 90-95℃为宜。过高的水温会烫伤细嫩的茶叶，影响口感；水温过低则无法充分激发茶香。建议水烧开后静置 1 分钟左右再冲泡。
建议茶水比例为 1:30-1:50，即 150 毫升水投茶 3-5 克。可根据个人口味适当调整，喜欢清淡者可减少至 3 克，偏好浓郁者可增至 5-6 克。
用沸水冲洗茶具，预热茶杯并清洁，提升茶具温度，有利于茶香散发。
取四季春 3-5 克投入茶壶或盖碗中，轻轻摇晃，趁热闻干茶的栀子花香。
注入 90-95℃的热水，水量约为容器的 1/4，快速倒出，不饮用。此步骤可唤醒茶叶，去除杂质。
采用悬壶高冲的方式注水，让茶叶在水中翻滚，充分浸润。第一泡浸泡 15-20 秒即可出汤。
将茶汤均匀分入品茗杯中，先观其蜜黄明亮的汤色，再闻浓郁的栀子花香，后品醇和回甘的滋味。
第二泡开始，每泡递增 5-10 秒浸泡时间。优质四季春可连续冲泡 5-7 次，仍能保持较好的香气和滋味。
四季春应存放在干燥、通风、避光、无异味的环境中。相对湿度控制在 50%-60% 为宜，温度保持在 25℃以下。避免与有异味的物品混放，以免茶叶吸附异味影响品质。
在密封、干燥、避光的条件下，四季春的保质期一般为 12-18 个月。建议尽早饮用，以品尝其最佳风味。新茶香气清扬，陈茶滋味醇和，各有特色。
如需长期保存，可将密封好的四季春放入冰箱冷藏室（0-5℃）保存。注意必须严格密封，防止茶叶吸附冰箱异味。从冰箱取出后，应放置至室温后再开封，避免温差导致茶叶受潮。
四季春富含丰富的营养成分和化学成分，包括茶多酚、氨基酸、蛋白质、咖啡碱、维生素等多种有益物质。其中茶多酚具有强大的抗氧化作用，氨基酸含量较高，使茶汤鲜爽甘甜。