石门铁观音，属于乌龙茶（青茶）类，产自台湾新北市石门区，是台湾特色乌龙茶，传承木栅铁观音工艺，以其观音韵明显、滋味甜润、性价比高而闻名。
石门铁观音的发展始于 20 世纪后期，由福建安溪移民将铁观音茶种和制茶技艺带入台湾新北市石门区。当地茶农借鉴木栅铁观音的制作工艺，结合石门地区的气候和土壤条件，逐渐形成了独具特色的石门铁观音风格。虽然历史不如木栅悠久，但凭借优越的自然环境和精湛的工艺，石门铁观音迅速崛起，成为台湾铁观音的重要产区之一。
石门铁观音产自台湾新北市石门区，这里位于台湾岛最北端，地处丘陵地带，海拔约 200-500 米。气候温暖湿润，受海洋性气候影响，云雾缭绕，日照适中。土壤为红壤和黄壤，呈酸性，富含矿物质。虽然海拔不高，但凭借独特的地理环境和茶农的精心管理，石门铁观音形成了清扬甜润的特色。
石门铁观音采用一心二叶的采摘标准，每年采收 4-5 次，以春茶和冬茶品质最佳。制作工艺融合传统与现代，包括采青、萎凋、浪菁、杀青、揉捻、干燥等工序。发酵程度控制在 25%-35% 之间，部分产品采用炭焙工艺，部分使用电焙。相比木栅铁观音，石门铁观音的工艺更灵活，风格较轻快，注重保留茶叶的天然香气。
| 维度 | 特征描述 |
|---|---|
| 外形 | 半球形颗粒，紧结匀整，色泽墨绿或乌润 |
| 汤色 | 金黄或橙黄明亮，清澈透亮 |
| 香气 | 观音韵明显，兰花香清雅，香气清扬持久 |
| 滋味 | 醇厚甜润，入口即化，回甘快速 |
| 叶底 | 叶片完整肥厚，边缘朱红，绿叶红镶边清晰 |
| 耐泡度 | 耐冲泡，可冲泡 6-8 次以上 |
适宜水温为 95-100℃。炭焙型可用沸水直接冲泡；清香型建议 95℃左右，避免高温破坏香气。
茶水比例 1:18-20，即 150ml 容量茶具投茶 7-8 克。喜欢浓郁口感者可适当增加。
用沸水温热所有茶具，提升温度。
将茶叶投入温热茶具，轻摇闻干茶香。
注入热水快速出汤，此泡不饮用。
高冲注水，浸泡 50-60 秒后出汤。
将茶汤均匀分入品茗杯，小口慢饮。
第二泡起每泡延长 10-15 秒，可冲泡 6-8 次。
存放在通风、干燥、阴凉、无异味处，温度 15-25℃，湿度 50%-60%。
未开封保质期 18-24 个月，开封后建议 6 个月内饮用完毕。炭焙型可长期存放，越陈越香。
长期保存可冷藏（0-5℃），必须密封防潮。取出后待恢复室温再开封。日常饮用的不建议频繁冷藏。
富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素、矿物质等营养成分。得益于适度发酵和焙火工艺，茶性温和，营养丰富。