普陀佛茶，属于绿茶类，产自浙江舟山普陀山，外形紧细卷曲呈螺状，色泽绿润显毫，香气清香高雅，滋味鲜美浓郁，又称"凤尾茶"
普陀佛茶历史悠久，约始于 1000 年前的唐代。据《定海县志》记载："定海之茶，多山谷野产。……普陀山者，可愈肺痈血痢，然亦不甚多得。"清康熙、雍正年间，始少量供应朝山香客。普陀山是中国四大佛教名山之一，寺院提倡僧人种茶、制茶，并以茶供佛，故称"佛茶"。
普陀佛茶主产于浙江省舟山市普陀山佛顶山区，海拔约 300 米。这里属于温带海洋性气候，冬暖夏凉，四季湿润，土地肥沃，林木茂盛，日出之前云雾缭绕，露珠沾润。茶树大都分布在山峰向阳面和山坳避风的地方，为茶树的生长提供了十分优越的自然环境。
普陀佛茶在每年"清明"以后三至五天开始采摘，采摘标准要求非常严格，鲜叶为一芽一叶至一芽二叶初展，并要求匀、整、洁、清。制法需经过杀青、揉捻、起毛、搓团、干燥等多道工序。炒制时还要注意茶锅洁净，每炒一次茶，需洗刷一次茶锅。
| 维度 | 特征描述 |
|---|---|
| 外形 | 条索紧细卷曲，"似螺非螺，似眉非眉"，色泽翠绿披毫，茸毫披露，近似蝌蚪之状，故亦称"凤尾茶" |
| 汤色 | 黄绿明亮，清澈透亮，汤内混有较多茸毛和细小的芽尖 |
| 香气 | 清香高雅，馥郁芬芳，持久不散 |
| 滋味 | 鲜美浓郁，清醇爽口，回味甘甜 |
| 叶底 | 芽叶成朵，嫩绿明亮，匀齐完整 |
冲泡普陀佛茶的水温不宜过高，以 80-85℃为宜。由于普陀佛茶原料细嫩，叶张较薄，水温过高容易烫熟茶叶，影响口感和香气。
茶水比例一般为 1:50，即 5 克普陀佛茶需要 250ml 的水。水过之太淡，茶过之则苦涩。
用开水烫洗玻璃杯或茶壶，既洁净杯具，又提高杯身温度，有利于茶香散发。
将 5 克普陀佛茶轻轻投入杯中，可轻摇杯身，使茶叶均匀分布。
注入少量 80-85℃热水，刚好浸没茶叶，轻轻摇晃杯身，使茶叶充分浸润，然后倒掉润茶水。
采用"凤凰三点头"手法，高冲低斟，连续三次，使茶叶在水中翻滚，充分释放内含物质。
等待 1-2 分钟，待茶叶舒展，茶舞停歇后即可品饮。
先观其色，再闻其香，小口慢饮，感受其鲜美浓郁的滋味。
普陀佛茶应存放在密封、干燥、低温、避光的环境中，避免与有异味的物品混放。
普陀佛茶的保质期比较短，常温下保质期在 1 年左右。建议尽快饮用，以保证最佳口感。
如果保存时间短，需要随时喝，可将普陀佛茶放入冰箱冷藏室，并将温度调至 5℃左右；如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。从冰箱取出后，应先放置至室温再开封，避免水汽凝结。
普陀佛茶富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素 C、黄烷醇等多种营养成分。由于生长在云雾缭绕的海洋性气候环境中，茶叶内含物质丰富，尤其是氨基酸含量较高。