白毫乌龙，属于乌龙茶类，又名东方美人，产自台湾新竹、苗栗一带，经小绿叶蝉叮咬吸食，汤色琥珀明亮，蜜香浓郁，滋味醇厚甘甜。
白毫乌龙实际上是东方美人茶的别称，因其茶叶满布白毫，且属于乌龙茶类而得名。又被称为"膨风茶"、"香槟乌龙"、"东方美人"。其历史可追溯至清朝同治年间（1862-1874 年），台湾新竹、苗栗一带的茶农发现茶树受到小绿叶蝉叮咬后制成的茶叶香气独特，后意外获得英国皇室喜爱，声名远播。
白毫乌龙的核心产区位于台湾西北部的新竹县、苗栗县一带，主要包括北埔乡、峨眉乡、宝山乡、头份市、三湾乡等地。这些区域海拔在 300-800 米之间，气候温暖湿润，是小绿叶蝉的天然栖息地，为白毫乌龙的独特品质提供了必要条件。
白毫乌龙必须在夏季（5-7 月）采摘，采用"一心二叶"标准，且必须是被小绿叶蝉叮咬过的茶叶。制作工艺包括萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥五道工序，发酵程度达 60%-70%，是发酵程度最重的乌龙茶之一。
| 维度 | 特征描述 |
|---|---|
| 外形 | 条索自然弯曲，白毫显露，色泽金黄、褐、绿、红、白五色相间 |
| 汤色 | 琥珀色或橙红色，明亮透彻 |
| 香气 | 香气独特浓郁，带有明显的天然蜜香和熟果香 |
| 滋味 | 醇厚甘甜，口感滑润，回甘强烈，几乎无苦涩味 |
| 叶底 | 叶底红褐明亮，可见"着涎"痕迹（红褐色斑点） |
| 耐泡度 | 耐冲泡，一般可泡 6-9 次 |
建议使用 85-90℃的热水冲泡。高档茶水温 85-88℃，普通茶 88-90℃。
建议茶水比例 1:50，150ml 容器投茶 3-4 克。
用热水冲淋茶具，提高温度。
将茶叶投入壶中，借余温激发香气。
注入少量热水快速倒出，唤醒茶叶。
注水浸泡，第一泡 50-70秒出汤，后续每泡递增 30 秒 -1 分钟。
观汤色，闻蜜香，品味醇厚甘甜。
干燥、通风、避光、无异味，温度 0-25℃，湿度 60% 以下。
保质期 18-24 个月，最佳品饮期 12-18 个月。
一般不需要冷藏，常温密封即可。炎热季节可冷藏，但需严密包装。
富含茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸及多种矿物质，芳香物质特别丰富。
是的，白毫乌龙就是东方美人，两者是同一种茶的不同名称。因茶叶满布白毫且属乌龙茶类，故称"白毫乌龙"；又因其外形美丽如东方女子，被誉为"东方美人"。
蜜香来源于两个因素：一是小绿叶蝉叮咬促使茶树分泌特殊物质；二是重发酵工艺（60%-70%）产生了丰富的芳香化合物，如橙花叔醇等。
必须采用 80-90℃的较低水温冲泡。高温会破坏芳香物质，导致蜜香减弱甚至产生苦涩味。